3 proste przepisy z wykorzystaniem kaszy jaglanej

29 lutego

Kasza jaglana - niekwestionowana królowa kasz. Jest to najzdrowsza spośród kasz - jako jedyna ma działanie zasadotwórcze. W dzisiejszych czasach zakwaszenie organizmu to powszechny problem, więc jeśli chcecie z nim walczyć, koniecznie włączcie kaszę jaglaną do swojego jadłospisu. Tak jak inne kasze, stanowi ona dobre źródło energii. Jest lżej strawna niż inne kasze i nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej.

Kasza jaglana jest ostatnio bardzo modna (i bardzo dobrze, dzięki temu mamy dostęp do wielu ciekawych przepisów z jej wykorzystaniem. ;)) Jednak ta moda to tak naprawdę nic nowego, gdyż proso z którego wytwarzana jest kasza jaglana, jest jednym z najdawniej uprawianych zbóż. Nazwa kaszy wywodzi się ona z języka prasłowiańskiego, w którym proso określane było wyrazem jagły.



Jak ugotować kaszę jaglaną?

Przed ugotowaniem kaszę jaglaną należy kilkakrotnie dobrze wypłukać, można też przelać ją wrzątkiem. W przeciwnym razie będzie miała nieprzyjemny, gorzkawy posmak. 1 szklankę kaszy gotujemy w 2-2,5 szklankach wody. Na gotującą się, osoloną wodę wrzucamy kaszę, chwilę mieszamy i przykrywamy pokrywką. Do końca gotowania, czyli do momentu aż kasza wchłonie już wodę, nie powinniśmy mieszać. Gdy kasza się ugotuje, zostawiamy ją jeszcze na parę minut pod przykryciem.
Z czym to się je?

Lista sposobów, na jakie możemy wykorzystać kaszę jaglaną w kuchni, jest naprawdę pokaźna. Oprócz standardowego dodatku do dania głównego może być użyta do: farszów, kaszotta, zapiekanek, zup, burgerów, kotletów, budyniów, deserów, ciast, ciastek, cukierków, kremów itd. Na śniadania zamiast owsianki możemy zjeść jaglankę z bakaliami. 
Jak widać możliwości jest naprawdę bardzo wiele. Dzisiaj pokażę wam trzy moje propozycje na dania z kaszy jaglanej.

Przepis na budyń czekoladowy z kaszy jaglanej
Składniki
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 4 szklanki mleka roślinnego
  • kilka kostek czekolady lub kakako
  • miód
Kaszę jaglaną przepłukać kilkakrotnie, do uzyskania czystej wody. Zalać mlekiem i gotować ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodać czekoladę. Ilość kostek zależy od tego jak bardzo intensywnie czekoladowy budyń chcemy otrzymać. Zamiast czekolady możemy także użyć kakao.
Kaszę długo i dokładnie miksować blenderem ręcznym. Na koniec budyń można posłodzić miodem.


Przepis na kaszę jaglana po meksykańsku
Składniki
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 200 g mięsa mielonego z indyka
  • mrożonka warzyw meksykańskich
  • cebula
  • 2 łyżki koncentru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1/4 łyżeczki chilli
  • 2 łyżeczki oregano
  • sól
Kaszę jaglaną dokładnie opłukać i ugotować do miękkości. W osobnym garnku ugotować warzywa meksykańskie, odcedzić.
Cebulą pokroić w kostkę i zeszklić. Dodać przetarty na tarce czosnek. Włożyć mięso i dokładnie usmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy, wlać pół szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszać.
Do mięsa dodać warzywa oraz kaszę i wszystko dokładnie wymieszać. Podawać posypane natką pietruszki lub kolendrą.

Przepis na zupę szpinakową z kaszą jaglaną
Składniki
  • 2,5 l bulionu
  • 0,5-1 szklanki kaszy jaglanej
  • marchewka z włoszczyzny
  • 300g młodego szpinaku
Bulion zagotować. Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać. Wrzucić do garnka z bulionem i gotować do miękkości ok. 15 minut.
W międzyczasie umyć i posiekać liście szpinaku. Dodać do zupy 5 minut przed końcem gotowania.
Na koniec wrzucić do zupy pokrojoną marchewkę.



You Might Also Like

2 komentarzy

  1. Uwielbiam kaszę jaglaną! I mam taką osobista teorię ,że jedno z moich dzieci przestało chorować od czasu kiedy codziennie jadło jaglankę i piło maminy sok z aronii. My głównie jemy na śniadanie na słodko, czasem dodaję do zup jako zagęszczacz. Próbowałam budyniu ,ale chyba przepis miałam kiepski , bo moje dziewczyny nie chciały jeść :). Spróbuję Twojego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jaglanka ponoć jest dobra na przeziębiena, ale u siebie nie miałam okazji zaobserwować jej działania pod tym kątem. Natomiast wiem, że przynajmniej na mnie działa jak czekolada. Od razu poprawia mi się humor po zjedzeniu. :)

      Usuń

Dziękuję za Twój komentarz.

Popularne w tym miesiącu

Facebook