Dzisiaj są moje urodziny. Nie mogę was niestety poczęstować kawałkiem tortu, jednak w zamian za to przygotowałam wpis z różnymi pysznościami, które pojawiły się na moim urodzinowym przyjęciu i idealnie nadają się na letnie garden party. Mam nadzieję, że znajdziecie tu przepisy, które przydadzą się wam podczas organizacji waszych ogrodowych imprez!


Caprese

Na początek najlepsze są lekkie przystawki - u mnie tradycyjna, włoska sałatka caprese, którą przyszykowałam jako koreczki na wykałaczkach.

Składniki:

• kulki mozarelli
• taka sama ilość pomidorków koktajlowych
• taka sama ilość listków bazylii
• ocet balsamiczny

Na wykałaczki wbijamy po jednej kulce mozarelli, złożonym listku bazylii i pomidorku. Polewamy ocetem balsamicznym.


Prażone pestki dyni z przyprawami

To jest zupełnie coś innego niż zwykłe, nudne pestki dyni. Koniecznie wypróbujcie, przygotowuje się je błyskawicznie!

Składniki:

• 1 szklanka pestek dyni
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 2-4 łyżki sosu sojowego

Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Kiedy zaczną podskakiwać szybko dodajemy curry, sos i dokładnie mieszamy. Prażymy jeszcze chwilę. Kiedy sos wyparuje i pestki są już suche zdejmujemy je z patelni.


Naleśniki we włoskim stylu

Możemy przygotować je wcześniej, tak aby zdążyły przestygnąć lub tuż przed imprezą i podać na ciepło. W jednym i drugim przypadku są przepyszne.

Składniki:

• ciasto naleśnikowe (pozwólcie, że tutaj nie będę podawać przepisu :))
• mozarella lub ser żółty
• szynka
• sos pomidorowy
• listki bazylii
• tłuszcz do smażenia

Na rozgrzanej patelni rozprowadzamy ciasto i smażymy. Przekręcamy i podczas gdy naleśnik smaży się z drugiej strony, układamy na nim plastry szynki i sera. Ja użyłam ok. 2 plasterki szynki i sera na jednego naleśnika.

Gdy druga strona już jest usmażona, zsuwamy gotowego naleśnika na talerz. Smarujemy bardzo cieniutką warstwą sosu pomidorowego i posypujemy listkami bazylii. Zwijamy w rulon i odkładamy na bok.

Kiedy już mamy usmażone wszystkie naleśniki, każdego kroimy jeszcze na trzy kawałki. Układamy jeden obok drugiego w głębokim talerzu.


Orzeźwiająca sałatka

Taka sałatka jest ekspresowa do zrobienia i na pewno przyda się na każdym przyjęciu z grillem.

Składniki:

• różne sałaty
• pomarańcza
• prażone pestki słonecznika
• prażone orzechy np. włoskie, nerkowce
• oliwa

Pomarańczę kroimy na kawałki i mieszamy z sałatą. Polewamy oliwą i posypujemy orzechami.


Sałatka makaronowa z brokułami

Imprezowy klasyk. U mnie w takim wydaniu:

Składniki:

• 300 g makaronu
• 1 mały brokuł ugotowany i pokrojony w różyczki
• 100 g sera
• 100 g szynki
• puszka kukurydzy
• 4-5 łyżek jogurtu greckiego
• czosnek granulowany
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i odstawiamy do wystudzenia.

Ser i szynkę kroimy na kawałki. Razem z kukurydzą dodajemy do makaronu i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy jogurt i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy brokuły i delikatnie wszystko mieszamy.


Grill

Nie ma letniej imprezy bez grilla lub ogniska. Dużym zainteresowaniem, szczególnie dzieci cieszą się zazwyczaj szaszłyki drobiowe. U mnie tym razem w wersji hawajskiej z ananasem, zieloną papryką i czerwoną cebulą.

Sosy do mięsa

Do naszych ulubionych mięs, zamiast standardowego keczupu i musztardy, warto samemu przygotować ciekawe sosy.


Sos musztardowo-miodowy

Jest ekspresowy w przygotowaniu i idealnie nadaje się do karkówki. Przygotowując go korzystałam z tego przepisu, chociaż jak zwykle trochę go pozmieniałam - nie dodawałam octu i użyłam nieco mniej miodu i oliwy.

Sos pomidorowy

Użyłam sosu z zeszłego roku, który miałam zamknięty w słoiczkach. W sezonie na pomidory warto samemu przygotować taki domowy keczup, który będzie o wiele smaczniejszy i zdrowszy od kupnego. Ja zawsze robię go "na oko". Najpierw szykuję przecier pomidorowy, który następnie gotuję tak długo, aż zgęstnieje. Na koniec dodaję ulubione przyprawy. Można też dodać inne warzywa np. cebulę lub cukinię.

Tzatziki

Tradycyjny grecki sos z jogurtu i ogórków. Przepis znajdziecie tutaj.


Ciasto

Kiedy mamy wiele różnych dań do przygotowania, najlepiej przydają się przepisy proste, ale sprawdzone i pyszne. Takie właśnie jest najłatwiejsze ciasto w świecie!


Woda z cytryną i miętą

Woda z pokrojoną cytryną, listkami świeżej mięty i kostkami lodu to mój ulubiony napój latem. Jest zdrowa, przyjemnie orzeźwia, poprawia trawienie. Dlatego właśnie idealnie pasuje na garden party. :)

Ani się obejrzałam, a dobiegł końca pierwszy z moich dwóch ulubionych miesięcy. Na wsi ta cieplejsza część roku, to czas kiedy dzieje się najwięcej i zdecydowanie nie można narzekać na nudę. Kiedy nadchodzi weekend, chciałoby się zrobić taką leniwą sobotę, usiąść w ogrodzie z kubkiem kawy i kawałkiem ciasta. Ale nie ma tak dobrze! Tak jakoś dziwnie się składa, że sobota, to u nas często dzień wypełniony najbardziej intensywną pracą. I kiedy tak czujemy, że to wszystko już nas przerasta, przychodzi myśl: czy aby na pewno warto? Może odpuścić w paru miejscach i znaleźć więcej czasu dla siebie, na to żeby się cieszyć życiem tutaj. Jak widzicie na wsi także można wpaść w pułapkę życia w wiecznym pędzie. ;)

Sztuką jest dla mnie wykonać tę pracę, którą sobie wyznaczyłam, ale nie stresować się nią. Chcę się cieszyć tym, że mam możliwość robienia tego wszystkiego o czym kiedyś marzyłam i jednocześnie umieć zrezygnować z pewnych spraw, ograniczyć swoją zachłanność na posiadanie coraz to nowych rzeczy. Pamiętać o tym jak ważne jest czasem zjedzenie kolacji na balkonie. ;)

Jednym z takich małych marzeń, które się ostatnio spełniło, było zrobienie truskawkowej tarty, całej wypełnionej owocami. Może uznacie to za śmieszne, ale zawsze bardzo podobały mi się takie ciasta i chciałam je zrobić, jednak nigdy jakoś nie miałam okazji. W tym miesiącu wreszcie się udało.

Tarta jest oczywiście z tego przepisu. Przy okazji polecam wam zerknąć do ostatniego wpisu, gdzie zebrałam moje ulubione, wypróbowane przepisy na ciasta (niektóre bardzo proste). Szczególnie te owocowe są idealne na letnie imprezy.


Próbowaliśmy także bardziej nietypowych potraw z truskawkami. Grzanki z kozim serem (który wyprodukowała moja mama), truskawkami, bazylią, polane octem balsamicznym. Brzmi egzotycznie, prawda? Jeżeli jednak mam być szczera, to nie zdobyły mojego szczególnego uznania. Chociaż widziałam, że kilku ich amatorów się znalazło. Być może to kwestia gustu kulinarnego.


W Boże Ciało byliśmy na procesji w Łowiczu. Więcej zdjęć możecie obejrzeć w tym wpisie.


Aby jeszcze bardziej napatrzeć się na kulturę ludową, postanowiliśmy wybrać się do Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu. Jednak jak to czasem w życiu bywa, plany się nie powiodły. Zamiast tego przypomniałam sobie, że przecież tuż pod nosem mamy piękny skansen w Maurzycach, do którego od dawna też chciałam się wybrać. Z Sierpca jednak nie zrezygnowaliśmy i koniecznie musimy odwiedzić go w te wakacje. Jeżeli tylko się uda, na blogu na pewno ukaże się relacja.


Moja wieś jest dosyć "cywilizowana". Mamy asfaltowe drogi, domy, linie wysokiego napięcia i całą masę terenów rolniczych. Dlatego jeżeli chcę pobyć jeszcze trochę bliżej natury, wybieram się do lasu. Najlepiej takiego z rzeką.

Tak właśnie jest w Puszczy Bolimowskiej nad rzeką Rawką.


A to nasze najpiękniejsze znalezisko.

Kiedy przychodzą goście, warto mieć pod ręką kilka sprawdzonych przepisów na ciasta - takich, które zawsze wychodzą i wszystkim smakują. Poniżej przedstawiam wam moją subiektywną listę z linkami do najlepszych przepisów na ciasta. Wszystkie z nich zostały oczywiście przeze mnie (i moją rodzinę) wypróbowane, z miejsca stały się absolutnymi hitami mojej kuchni i wiem, że jeszcze nie raz do nich wrócę. Niektóre z nich są bardziej skomplikowane, inne mniej, jednak w moim odczuciu wszystkie są bardzo proste i do ich zrobienia nie potrzeba specjalnych zdolności kulinarnych czy zdobniczych.

Uwaga! Nie znajdziecie tu przepisów dietetycznych! Dlatego dalszą część tego wpisu, czytacie na własne ryzyko. ;)



SERNIK Z MUSEM MALINOWYM na czekoladowym spodzie

Kto nie lubi sernika to ten przepis jest dla niego! Masa serowa w niczym nie przypomina tej, którą znamy z tradycyjnego sernika. Tak jaki pisze autorka, jest przede wszystkim kremowa i rozpływa się w ustach. Do tego dodajcie jeszcze czekoladowy spód i leciutką kwaśność musu maliowego. To ciasto, które za każdym razem znika do ostatniego okruszka.

W przepisie autorka radzi piec sernik w kąpieli wodnej. Dzięki temu wyjdzie on idealnie równy i gładki. Jeżeli jednak nie macie na to ochoty, możecie pominąć ten krok. Oczywiście ciasto wyjdzie wtedy bardziej "pofalowane" lub przypieczone, jednak będzie tak samo dobre.



CIASTO KOKOSOWE Z JABŁKAMI

To ciasto z jabłkami ale w wydaniu zupełnie innym niż szarlotka. Mi się kojarzy z lekką, delikatną chmurką. Jest puszyste, lekkie i pięknie pachnie. Koniecznie do wypróbowania w sezonie na jabłka, kiedy chcemy upiec coś delikatniejszego niż mocne w smaku, korzenne wypieki. Dodatkowym atutem jest piękna dekoracja w postaci ponacinanych połówek jabłek.



CZEKOLADOWA CHMURA bezmączne ciasto czekoladowe

Jedno z najbardziej dekadenckich ciast w tym zestawieniu. Intensywnie czekoladowy spód rozpływający się w ustach. Na to wielka czapa kremu z serka mascarpone i bitej śmietany. Wasi goście będą was za to kochać i nienawidzić.



"SZYBKIE" PIERNICZKI

Niezawodny przepis na czas Bożego Narodzenia. Nie są to tradycyjne pierniczki, które muszą swoje odczekać aby zmięknąć, dlatego możemy je zrobić nawet kilka dni przed Wigilią. Ja piekę je nie tylko ze względu na szybkość i łatwość w robieniu - po prostu o wiele bardziej mi smakują. Z takiego ciasta bardzo łatwo powykrawamy też pierniczki w różnych kształtach, idealne do powieszenia na choinkę.



TORCIK PIERNIKOWO SEROWY z powidłami śliwkowymi i polewą z masłem orzechowym

Kolejne ciasto, które od kilku lat zawsze pojawia się u nas na Wigilię. Jest to połączenie bardzo podobnego sernika, do tego o którym pisałam na początku i ciasta piernikowego. Zanim nie spróbowałam, miałam niejakie obawy czy takie smaki będą do siebie pasować. Jednak po wypróbowaniu zwykły piernik poszedł u nas w odstawkę i mam wrażenie, że już do końca życia będę piec na Wigilię właśnie torcik piernikowo-serowy.
Kremowa masa serowa, idealnie komponuje się z korzennym piernikiem. Słodki smak przełamują powidła (mogą być też inne niż śliwkowe). A całości dopełnia zaskakująca w smaku polewa na bazie masła orzechowego.



TARTA BUDYNIOWA NA KWAŚNEJ ŚMIETANIE

Gdybym do końca życia mogła przyrządzać ciasto z tylko jednego przepisu to byłaby to właśnie ta tarta. Ma w sobie wszystko, co w ciastach lubię najbardziej: kruchy spód, waniliowy krem (chyba już zauważyliście, że lubię kremowe ciasta) i owoce (najlepiej świeże). Można by zadać pytanie co w tym takiego nadzwyczajnego? Po pierwsze to klasyczne połączenie ciasta, kremu i owoców to sprawdzona opcja, która wszystkim smakuje. Poza tym w przypadku tego przepisu, kremowa warstwa jest idealna, właśnie taka jaka powinna być: nie za gęsta, ale też nie za lekka, jak np. mogłoby się stać w przypadku użycia tylko bitej śmietany. Za każdym razem kiedy robię tę tartę, budyniowy krem wzbudza nieodmiennie zachwyty.



CIASTO Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Ostatnim razem kiedy zrobiłam to ciasto, zebrało ono oklaski. ;) To jedno z najlepszych ciast, jakie można zrobić mając do dyspozycji truskawki i rabarbar. Jest dosyć proste, jednak niezwykłości dodaje mu delikatna pianka na górze. Nie jest to krucha beza, pianka to o wiele lepsze określenie.

Ciasta warstwowe wydają się czasem trudne do zrobienia, jednak nie bójcie się tego przepisu, nie ma w nim nic skomplikowanego. Kolejne warstwy dokłada się na tą samą blachę. Najpierw pieczemy kruchy spód, potem dodajemy masę owocową, a na koniec wylewamy ubite białka. Należy tylko uważać z ilością cukru, dodaną do owoców. Ja dodałam go o wiele mniej niż w przepisie i takie w wersji mniej słodkiej, bardziej nam smakowało. Najlepiej kierować się własnym poczuciem słodkości. :)



PLACEK Z RABRABAREM I ANANASEM z dodatkiem daktyli

Zupełnie inne podejście do ciasta z rabarbarem. Gęsta, słodka masa ze świeżych i suszonych owoców. Do tego kruche ciasto i urocza dekoracja w kształcie kratki. Ten placek kojarzy mi się trochę z jesiennymi ciastami z jabłek czy śliwek. Jest domowy, mocno owocowy i pachnący. Pyszne kruche ciasto, przełożone owocami wywoła uśmiech na każdej twarzy.



NAJŁATWIEJSZE CIASTO W ŚWIECIE

Każda gospodyni powinna znać ten przepis! Możemy użyć do niego dowolnych owoców, ciasto robi się bardzo szybko, prosto i przy tym jest jeszcze pyszne. To typowe, owocowe ciasto, które kojarzy się z domem i z latem. Kiedy wiesz, że przyjdą do ciebie goście, a ty nie masz czasu szykować nic wymyślnego to to jest przepis na ten właśnie moment. Ciasto jest miękkie, biszkoptowe i owocowe. Znika z talerza w zastraszającym tempie.

Jestem bardzo ciekawa czy też macie swoje "ciasta hity", uwielbiane przez wszystkich, do których zawsze wracacie. Pomimo całkiem pokaźnej listy moich ulubieńców, chętnie jeszcze coś do niej dodam. A może któreś z prezentowanych ciast zainteresowało was na tyle, że postanowiłyście je wypróbować? :)

Zdjęcia użyte we wpisie pochodzą ze stron http://www.kwestiasmaku.com/ i http://www.mojewypieki.com/ i zostały użyte za zgodą autorek. Zdjęcie tytułowe zostało wykonane przeze mnie i przedstawia moją interpretację "Najłatwiejszego ciasta w świecie".